Лук нарезаем средним кубиком. На разогретую сковороду отправляем 2 чайные ложки топлёного масла и обжариваем лук. Болгарский перец нарезаем средним кубиком, отправляем к слегка обжаренному луку и продолжаем томить на медленном нагреве. На помидорах делаем неглубокие надрезы крест-накрест и зашпариваем кипятком 1 минуту.
шаг 2
Снимаем шкурки с помидоров и нарезаем на крупные кусочки, отправляем на сковороду к остальным овощам. Нарезаем замороженную фасоль на более короткие стручки и отправляем на сковороду к овощам.
шаг 3
Обжариваем на медленном нагреве, активно перемешивая и подливая небольшое количество горячей воды, чтобы овощи равномерно томились.
шаг 4
В ступку отправляем 1 чайную ложку кориандра, 2 зубчика чеснока, нарезанный колечками перец чили, 1 чайную ложку с горкой хмели-сунели, 1 чайную ложку крупной соли и чёрный перец горошком (5 шт.), всё перетираем пестиком. Отправляем полученную заправку к фасоли и овощам на сковороду, перемешиваем и продолжаем томить. В конце приготовления добавляем щепотку соли, 1 столовую ложку яблочного уксуса и небольшое количество воды. Держим ещё 1 минуту на нагреве и снимаем.
шаг 5
В куттере перебиваем грецкий орех в среднюю крошку. Отправляем орешки в лобио и перемешиваем.
шаг 6
Перекладываем лобио в глубокую тарелку, украшаем крупными листиками кинзы и молотыми грецкими орешками.
На разогретую сковороду наливаем 20 мл. подсолнечного масла. Лук нарезаем полукольцами и отправляем обжариваться. Морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем до золотистого цвета вместе с луком. Перекладываем в отдельную большую миску, чтобы пассеровка остыла. Петрушку мелко нарезаем и отправляем к обжаренным овощам.
шаг 2
Куриный фарш отправляем к овощам, солим, перчим и перемешиваем.
шаг 3
Добавляем в фарш панировочные сухари и перемешиваем.
шаг 4
На коврик из пищевой плёнки перекладываем фарш, смачиваем руки водой и распределяем фарш равномерным слоем, слегка спрессовывая. Заранее отваренные яйца очищаем от скорлупы и выкладываем по центру в ряд 5 целых яиц. С помощью пищевой плёнки сворачиваем в рулет так, чтобы яйца оказались внутри. Ровняем и залепляем края, перекладывая на пергамент, смазанный подсолнечным маслом (10 мл.) на противне. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Сервируем: Нарезаем рулет на порционные кусочки.
Перепёлок перекладываем в большую миску, посыпаем сухим чесноком, паприкой, солим, добавляем мёд и 20 мл подсолнечного масла. Хорошо перемешиваем. Оставляем на 5 минут мариноваться.
шаг 2
Нут заранее заливаем водой на ночь на 10-12 часов, набухший нут отправляем в кастрюлю и заливаем водой. Варим под крышкой на медленном нагреве в течение 30 минут.
шаг 3
Капусту нарезаем прямоугольными средними кусочками, а лук нарезаем мелким кубиком. На сковороду с высокими бортами наливаем 20 мл. подсолнечного масла и отправляем обжариваться лук. Затем закидываем капусту и продолжаем обжаривать на медленном нагреве, постоянно помешивая. В капусту добавляем 1 ч. ложку с горкой аджики и 1 ст. ложку с горкой томатной пасты, продолжаем пассеровать в течение 10 минут. В конце солим по вкусу. У томатов в снимаем шкурку и мелко нарезаем. Перекладываем к капусте и вливаем сок. Продолжаем тушить под крышкой на минимальном нагреве.
шаг 4
На противень с пергаментом перекладываем перепёлок на спинку и поливаем маринадом. Отправляем запекаться в духовку при 180 градусах на 25 минут. Томим капусту с помидорами под крышкой на медленном огне около 15 минут.
шаг 5
Отбрасываем нут на сито, перекладываем к капусте, добавляем небольшое количество воды и перемешиваем до однородности. Накрываем крышкой и продолжаем томить ещё 10 минут. Петрушку и кинзу мелко нарезаем, отправляем к овощам, вливаем немного воды э, если густо, перемешиваем и снимаем с нагрева. Сервируем: На тарелку перекладываем гарнир и рядом выкладываем перепёлку.
Вы можете избегать магазинных десертов, газировок, соков, но сахарозаменители используются даже в неочевидных продуктах. Например, йогурты, фитнес-батончики, альтернативное молоко, колбасы, консервированные овощи и фрукты, соусы, зубная паста.
Некоторые аналоги изобрели, чтобы дать возможность лакомиться сладким людям с хроническими заболеваниями, такими как диабет, ожирение, спектр сердечно-сосудистых, болезней печени и почек, эндокринной системы. Другие — в целях уменьшения стоимости производства, к примеру, кукурузный сироп с высоким содержанием глюкозы. Третьи — для улучшения вкуса, текстуры, срока хранения.
Учёные регулярно исследуют их влияние на наш организм. Чего стоит последний скандал с аспартамом. Но спешим вас успокоить, если вы не пьёте больше 10 бутылок лимонада в день, вас этот эффект не коснётся.
Существуют ли «полезные» замены? Нет, переходить на них имеет смысл только при подтверждённом диагнозе по рекомендации врача. Наименее опасными альтернативами считаются стевия, эритрит и трегалоза.
Мы собрали более 60 компонентов, за которыми на упаковках скрывается сахар. Продублируем их названия в латинице, чтобы вы могли читать любые этикетки.
Научные термины
Как правило, содержат -оз- в названии.
Фруктоза/левулоза
Fructose/Levulose
Глюкоза
Glucose
Изоглюкоза
Isoglucose
Декстроза
Dextrose
Сахароза (столовый сахар)
Sucrose/Saccharose
Мальтоза (солодовый сахар)
Maltose
Галактоза
Galactose
Трегалоза/микоза
Trehalose/mycose/tremalose
Рибоза
Ribose
Лактоза (молочный сахар)
Lactose
«Натуральные» альтернативы
Часто используются в «здоровых» продуктах из-за содержания полезных веществ. Однако их количество мало для какого-либо значимого эффекта, поэтому в итоге это просто другой вид сахара.
