Месяц: Декабрь 2025

Магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, больничный диетолог, консультирующий сердечно-сосудистые и амбулаторные пациенты в Хьюстоне Шэрон Смолл объясняет: «Натрий и соль часто используются как синонимы, но это не одно и то же». 

Натрий — это минерал и компонент соли. А соль — это хлорид натрия. Она состоит из 40% натрия и 60% хлорида. Важно понимать это различие, потому что организму важен натрий. Но если его потреблять в большом количестве (чаще его употребляют в виде соли) риск проблем со здоровьем может увеличиться. 

Доктор медицинских наук и кардиолог Никки Барт отмечает, что важно понимать, в чем отличие натрия от соли. «Это имеет решающее значение для четкого информирования о диетических потребностях и рисках для здоровья».

Что такое соль?

 Соль — это минерал, который улучшает вкус еды и помогает ей храниться дольше. 

Магистр медицинских наук, доктор медицинских наук. Л.Д., кардиолог-диетолог и представитель Академии питания и диетологии Лена Бил:  «Бактерии не могут развиваться в высоких концентрациях соли». Также доктор отмечает, что соль играет исторический важную роль. Имея антибактериальные свойства, ее использовали для консервации продуктов. 

Барт утверждает, что важность соли в сохранении продуктов нельзя недооценивать: «Дело не только во вкусе — соль также стабилизирует и продлевает срок хранения продуктов». 

Что такое натрий?

Натрий играет жизненно важную роль в организме человека: начиная от регулирования жидкости и баланса электролитов до управления кровяным давлением и много другого. 

Джен Нгуен, RDN, частный врач-диетолог и соучредитель компании Sweet Pea Plant-Based Kitchen, объясняет: «Натрий необходим для перекачки воды в клетки и из них, а также для регулирования сердечной функции». Бил добавляет: «Помимо поддержки нервных импульсов и мышечных сокращений, это жизненно важно для баланса всей нашей системы кровообращения».

Из-за того, что натрий выполняет важную функцию в организме, Барт предупреждает, что бывает редкое, но опасное состояние гипонатриемии. Такое состояние говорит о дефиците  натрия в организме, которое может возникнуть из-за сильного потоотделения, рвоты или диареи. 

Барт отмечает, что 70% потребления натрия приходится на продукты в упаковках и ресторанные обеды. «Другие продукты с высоким содержанием натрия включают копченое, вяленое, соленое и консервированное мясо, а также приправы и упакованные смеси», — добавил Бил.

В каких продуктах натрия больше всего

• Хлеб и булочки.
• Пицца.
• Сэндвичи.
• Мясное ассорти и колбасы.
• Супы.
• Буррито и тако.
• Пикантные закуски, такие как чипсы, закусочные смеси, крендели, приправленный попкорн, крекеры.
• Курица.
• Сыр.
• Яйца и омлеты.

Где скрыт натрий

Сложно контролировать количество натрия в тех продуктах, которые не кажутся вам солеными. 

Большинство людей ассоциируют натрий с поваренной солью. Но не стоит забывать, что он содержится и в другой еде, которая остается незамеченной. Поэтому важно помнить и контролировать потребление натрия каждый день. 

Вред натрия

При чрезмерном потреблении натрия могут быть проблемы с кровяным давлением, сердечно-сосудистые заболевания, инсульт, гипертония, проблемы с почками и отеки. 

«Высокое кровяное давление, камни в почках, задержка воды и болезни сердца — это только начало», — предупреждает Бил. «Проблема слишком большого количества натрия в том, что он часто молчит. Вы на самом деле не чувствуете никакой разницы, поэтому людям крайне важно проявлять инициативу в отношении его потребления, чтобы предотвратить хроническое высокое кровяное давление и его осложнения», — предупреждает Барт.

Бил советует: «Люди с ранее существовавшими заболеваниями, такими как сердечная недостаточность или заболевание почек, должны быть особенно бдительны в отношении потребления натрия». Снижение потребления натрия используют в терапии при высоком давлении. Исследования показали, что снижение давления на 10 пунктов (первая цифра в показаниях артериального давления) может снизить частоту сердечно-сосудистых заболеваний на 20-30%. 

Как снизить потребление натрия 

1. Начните внимательно читать этикетки на продуктах. 
2. Выбирайте свежую еду.
3. Добавляйте в еду специи и другие натуральные усилители вкуса вместо соли. 
4. Ходите в рестораны, где дают четкую информацию о блюдах.
5. Выбирайте свежие или замороженные овощи и фрукты вместо консервированных. 
6. Контролируйте размер порции, когда едите не дома. 
7. Готовьте дома. 
8. Замените соль на натуральные усилители вкуса, такие как специи, уксус или цитрусовые.

Исследования показали, что травы и специи могут быть питательной альтернативой соли и сохранять вкус еды. Смоллинг подчеркнул, что у каждого могут быть разные пищевые привычки, а это значит, что нужно определить основной источник натрия в своем рационе и, исходя из этого, вносить эффективные изменения. Даже если вы снизите потребление натрия на 1000 мг, это поможет значительно снизить кровяное давление.  

«Экспериментируя с другими вкусами разных кухонь мира, можно превратить употребление продуктов с низким содержанием натрия в кулинарное приключение, а не в ограничение» — говорит Смоллинг. Начинайте менять свои привычки сегодня. Это поможет значительно улучшить здоровье вашего сердца и увеличить продолжительность жизни. 

Польза цветной капусты

Цветная капуста — овощ семейства крестоцветных. К такому семейству относят брюссельскую капусту, брокколи и кочанную капусту. Все эти овощи очень полезны для здоровья. Но давайте разберемся в пользе именно цветной капусты.  

1. В ней много клетчатки

Николь Эндрюс, вашингтонский диетолог и специалист по питанию при раке, автор книги «Сахар действует» говорит, что одним из важных плюсов клетчатки является создание здорового микробиома кишечника. Диеты с низким содержанием клетчатки показали, что возможен риск изменения микробиома кишечника в худшую сторону и увеличение риска возникновения таких заболеваний, как сахарный диабет 2 типа и других нарушений обмена веществ.

2. Цветная капуста может снизить риск возникновения рака

Одной из причин, почему цветная капуста набирает популярность, это содержащиеся в ней соединения сульфорафан и глюкозинолаты, которые имеют противораковое действие. 

«Было доказано, что эти соединения поддерживают процессы детоксикации в организме, подавляют рост раковых клеток и даже вызывают апоптоз или гибель раковых клеток», — говорит Эндрюс.

В одном из исследований говорится, что сульфорафан может предотвратить и помочь в лечении таких видов рака, как рак простаты, молочной железы, толстой кишки, кожи, мочевого пузыря и полости рта.

3. Может улучшить здоровье сердца

Как мы уже сказали, цветная капуста содержит в себе клетчатку и соединения, которые помогают предотвратить рак. Благодаря этому она может поддержать здоровье сердца, снижая уровень холестерина, уменьшая воспаления, говорит Эндрюс. 

Например, было проведено исследование, где приняли участие пожилые женщины. Исследование показало, что употребление большого количества овощей, особенно крестоцветных, может предотвратить атеросклероз, который чаще всего провоцирует инсульты и сердечные приступы. 

4. Улучшает пищеварение

Содержащаяся в цветной капусте пребиотическая клетчатка помогает питать полезные бактерии в кишечнике, способствует здоровому пищеварению и регулярному стулу. 

«Наличие здорового кишечного микробиома имеет решающее значение для вашего общего благополучия, не говоря уже о снижении риска рака толстой кишки», — говорит Эндрюс. 

5. Может помочь уменьшить воспаление

Пищевая ценность цветной капусты

В одном кочане содержится: 

• Калории: 28 г.
• Углеводы: 5 г.
• Всего сахара: 2 г.
• Пищевая клетчатка: 2 г.
• Белок: 2 г.
• Всего жиров: 0 г.
• Витамин С: 53 мг.
• Витамин К: 17 мкг.
• Натрий: 33 мг.
• Калий: 329 мг
• Холин: 49 мг.
• Фосфор: 48 мг.

Недостатки цветной капусты

Цветная капуста — питательный продукт, который имеет побочные эффекты. 

Такие как: 

1. Газообразование

Цветная капуста богата ферментированными олисахаридами, дисахаридами, моносахаридами и полиолами, которые выделяют газы. 

Доктор медицинских наук и диетолог из Кливлендской клиники в Огайо Кристин Киркпатрик говорит: «Если вы еще не едите цветную капусту регулярно, сначала делайте это медленно и ешьте в небольших количествах». Когда вы привыкните к цветной капусте, то заметите, что она вызывает у вас меньше газов.

2. Может увеличить риск образования камней в почках.

В цветной капусте высокое содержание оксалатов, которые могут способствовать образованию камней в почках у людей, предрасположенных к ним. 

«Если у вас в анамнезе были камни в почках, возможно, вам придется ограничить потребление цветной капусты», — говорит Эндрюс.

3. Может вызвать аллергию

Редко, но встречаются люди, у которых аллергия на крестоцветные овощи. И если вы один из них, то лучше воздержаться от употребления цветной капусты. 

Если вы подвержены пищевой аллергии, то лучше проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы он помог определить, какие продукты для вас безопасны. 

Как приготовить цветную капусту

1. Жарить

Соцветия цветной капусты перемешайте с оливковым маслом, солью и вашими любимыми специями, обжарьте все до золотистого цвета.

2. Сделайте из нее рис

Измельчите капусту в блендере, пока она не станет похожа на рисовые зерна. Так вы получите низкоуглеводную замену рису. 

3. Пюре

Отварите капусту до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем переблендерите до консистенции пюре. 

4. Запекайте

Если вы никогда не пробовали цветную капусту Баффало, вы будете приятно удивлены. 

Бросьте соцветия в соус Баффало и запекайте до хрустящей корочки. Так можно заменить классические крылышки Баффало на более полезные. 

5. Суп

Супов из цветной капусты большое количество. От обычных сливочных супов до супа с карри из жареной цветной капусты с картофелем.

6. С луком и чесноком

Эндрюс предлагает обжарить капусту с луком и чесноком до мягкой консистенции, а затем добавить бульон и перемешать до однородной массы. 

Ответы на часто задаваемые вопросы о цветной капусте

Есть ли отрицательные стороны употребления цветной капусты?

По мнению Эндрюса, самой большой проблемой может стать пищеварительный дискомфорт в виде вздутия, газов или спазмов. Цветная капуста также может вызвать проблемы для людей с аллергией на крестоцветные овощи и у кого камни в почках. 

Что полезнее — брокколи или цветная капуста?

«Они оба полезны для вас, поэтому выберите то, что вы будете есть регулярно или что вам нравится больше всего», — говорит Киркпатрик. Еще нужно учесть, что каждый из видов имеет свои питательные свойства. Например, в брокколи больше кальция, а в цветной капусте больше холина. 

Цветная капуста лучше вареная или сырая?

И тот, и другой вид несет пользу для здоровья. Но если вы хотите избежать проблем с ЖКТ, то лучше приготовить цветную капусту. А если перед вами стоит цель получить больше антиоксидантов, то лучше отдайте предпочтение сырой капусте. 

Цветная капуста очищает кишечник?

В цветной  капусте нет ничего, что способно очистить кишечник. Но из-за большого содержания пищевых волокон она способствует улучшению здоровья кишечника. Также в ней есть противовоспалительные соединения, как сульфорафан и глюкозинолаты, которые помогают уменьшить воспаление кишечника. 

Подведем итог: цветная капуста — это питательный овощ с богатым составом. Такая капуста во многом полезна для здоровья. Она уменьшает воспаления, предотвращает появление рака и улучшает работу кишечника. Она проста в приготовлении и может использоваться во многих блюдах. 

Но если вы склонны к аллергии на крестоцветные овощи, вам стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем добавить цветную капусту в свой рацион. 

Болгарский перец — разноцветный овощ. Бывает красным, оранжевым, зеленым и желтым. В нем содержится много витаминов и минералов, а витамина С вдвое больше дневной нормы.

Польза болгарского перца

Один перец среднего размера содержит: 

• Калории: 31.
• Углеводы: 7 г.
• Пищевые волокна: 3 г.
• Всего сахара: 5 г.
• Добавлен сахар: 0 г.
• Белок: 1 г.
• Всего жиров: 0 г.
• Насыщенные жиры: 0 г.
• Холестерин: 0.
• Натрий: 5 мг.
• Витамин С: 152 мг (190% дневной нормы).
• Витамин К: 5 мкг (5% суточной нормы).
• Витамин А: 187 мкг (23% суточной нормы).

1. В спелом перце содержатся питательные вещества, которые блокируют активность ферментов, которые высвобождают амилоидные белки в мозге и нервной системе. Такие белки могут повреждать нервные волокна и повышать риск развития  болезни Альцгеймера. 

2. В болгарском перце много клетчатки, которая важна для здорового пищеварения, сердца и поддержания энергии. 

Эрик Баррера, магистр здравоохранения, говорит, что клетчатка помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови, сохраняя здоровый микробиом кишечника. 

Есть ли вред от болгарского перца? 

Аллергия на болгарский перец встречается очень редко, но она все же есть. 

Баррера утверждает, что сладкий болгарский перец может есть каждый. Но если вы испытываете дискомфорт от его употребления, то лучше воздержитесь и не есть его. 

Болгарский перец можно есть каждый день, но не стоит забывать, что лучше в течение недели употреблять разные овощи ярких цветов. 

Как лучше есть болгарский перец

1. Ешьте его в виде закуски. 

Попробуйте нарезать перец и есть его с хумусом. 

2. С шашлыком. 

Кебаб — это тот способ, как можно съесть много перца и других овощей на гриле. Еще это будут отличным гарниром к мясу или рыбе. 

В качестве растительной еды к шашлыку можно выбрать фасоль, чечевицу или тофу. 

3. В качестве гарнира. 

У перца есть еще несколько плюсов: его можно подать к столу в виде гарнира к любому блюду, и его очень легко готовить. 

Баррера поделился любимым способом приготовления болгарского перца: «Мой любимый способ есть сладкий перец — нарезать его ломтиками и обжарить с оливковым маслом, измельченным чесноком, чесночной солью и хлопьями красного перца». 

А тушеный перец с луком сочетается с любым блюдом, и его можно есть на завтрак, обед и ужин. Баррера отметил, что приготовленный перец таким способом можно есть, положив перец поверх тостов, посыпанных сыром пармезан, или смешать с рисом и макаронами. 

4. В салате. 

Болгарский перец придает свежий хруст любому салату. 

5. Фаршированный перец. 

Это быстрый способ приготовить основное блюдо. Перец можно зафаршировать мясом и рисом.

В своих рекомендациях о здоровом питании ВОЗ пишет, что нам необходимо потреблять хотя бы 400 грамм (около 5 порций) овощей и фруктов в день, за исключением крахмалистых, таких как картофель, батат, корень сельдерея, кукуруза. С одной стороны мы не отрицаем полезность овощей и фруктов, с другой — в современном мире регулярно появляются мифы, которые эту пользу оспаривают. Вот некоторые из них:

• «Сегодня все овощи «пластмассовые», витаминов уже не найти».
• «От фруктов толстеют». 
• «Полезны только те, что вырастил сам, фермеры или бабушки на рынке, остальное — химия».
• «Фрукты опасны для диабетиков».

1. В магазинах продают растения, в которых ничего полезного не осталось. Даешь всё органическое.

Немного углубимся в тему. Производство бывает промышленное и органическое. То, что вырастили вы на приусадебном участке или бабушка на огороде — это личное дело, каждый сам решает, обрабатывать ли посадки средствами от паразитов, для урожайности и другими, никто не проверяет качество этих продуктов.

Для сельскохозяйственного производства (овощи, фрукты, ягоды, крупы, животные) важны следующие аспекты:

• скорость,
• максимальная урожайность,
• дешевизна,
• стабильность урожая (чтобы прогнозировать поставки),
• простота ухода и сбора (техника против ручного труда),
• склонность к долгому хранению и перевозке.

Естественно, стремление закрыть эти пункты ведёт к использованию селекции. Поскольку идти сразу по всем направлениям она не может по природе, приходится жертвовать какими-либо качествами. К сожалению, часто это вкус. Тут важно сказать, что плод иногда менее вкусный не потому, что в нём чего-то нет. Витамины, питательные элементы, клетчатка — на месте. Просто селекция шла на то, чтобы он вырос быстро, красивой формы, стандартного размера, не треснул во время доставки и в ящик всегда помещалось одинаковое число штук.

Ещё один фактор — овощи и фрукты собирают недоспелыми, точнее в момент технической, а не биологической зрелости. Их уже можно употреблять в пищу и перевозить, но ещё недостаточно сахаров, которые сделали бы их слаще и сочнее, то есть вкуснее.

На этом моменте логично сказать «поэтому покупайте органическое», оно возвращает нас к истокам земледелия, когда не было тракторов и химикатов.

Однако в этом случае производители сталкиваются с другими проблемами. Без удобрений один огурец вырастает размером с баклажан, другой — со спичечный коробок, третий прямой, четвёртый — изогнут в трёх местах. Если они уродились на вашем огороде, вы примите это как норму, распределите на салаты, консервацию, «съесть прямо с грядки»‎. Сельхоз компания так делать не может, поскольку потребители хотят платить за стабильное качество.

Добавьте сюда то, что органическое хозяйство ведётся на маленьких участках и исключительно человеческим ресурсом. То, что хорошо растёт, допустим, на Юге Франции, не плодоносит в иной местности, а транспортировка оставляет большой экологический след.

В результате получаем продукцию нестабильного качества, нерегулярного урожая, в малом количестве с высокой себестоимостью, также нарушающую природные экосистемы.

2. Стоит покупать только сезонные локальные продукты. Иначе будешь есть безвкусную химию.

Безусловно, местные сезонные овощи и фрукты вкуснее, так как им возможно дать время на дозревание. Тут сделаем сноску о том, что сейчас в магазинах вы можете найти товары с наклейками «Ready to eat» или «Собрано спелым». Это овощи и фрукты той степени зрелости, какую мы бы получили в стране их происхождения. Доставляются самолётом, обычно за 2 дня.

Привозных тоже нет причин бояться. Существуют различные органы и документы, контролирующие безопасность того, что попадает на наш стол, в том числе ВОЗ и «Таможенный кодекс Евразийского экономического союза»‎, действующий в России.

Теперь хотим рассказать подробнее о пути фруктов от сада до прилавка, чтобы развеять опасения.

Первый этап. Сбор, часто ручной. Далее — сортировка, чтобы убрать все экземпляры с гнилью либо резко отличающиеся по размеру и форме.

Третий — упаковочная станция. Здесь их обязательно моют, обрабатывают фунгицидами. Настораживающее слово, но это всего лишь средства для борьбы с грибковыми заболеваниями растений. Необходимы, чтобы плоды не гнили при перевозке. После этого их ополаскивают под мощным напором воды, чтобы достичь норм показателя «максимальный остаточный уровень». Он измеряется в миллиграммах на килограмм, то есть веществ остаётся буквально доли процента. Нормы строго регулируются странами, а затем проверяются на таможне у каждой партии.

Следующий этап — обработка восками, чтобы избежать усыхания во время доставки. Обычно используют Карнаубский воск из листьев пальмы или шеллак (не путать с маникюрным) — оба являются материалами натурального происхождения на водной основе. Даже если их не смыть перед употреблением, вреда не будет, они выводятся из организма вместе с другими непереваренными остатками пищи. А удалить с кожуры их можно проточной водой. Кстати, мыть щёткой необходимо только корнеплоды вроде картофеля. Для остального хватит воды. В поездках, где вы пробуете необычные фрукты, можно использовать средства для их очистки или детское мыло.

Затем плоды упаковывают в коробки и охлаждают. Необходимая температура хранения винограда, например, 0 °С, цитрусовых — 5 °С, бананов — +13 °С. 

Транспортируют их в рефрижераторах, специальных контейнерах или трюмах кораблей, где соблюдается положенный температурный режим.

На российской таможне из каждой партии берут образец, проверяют на наличие патогенной микрофлоры, тяжёлых металлов (ртуть, свинец, кадмий и др.), яиц гельминтов. Только если все показатели в допустимых пределах, выдаётся декларация соответствия.

Продавцы, будь это сети или единичные магазины, не сразу выкладывают овощи и фрукты на прилавок. Сначала они попадают на склады или в распределительные центры, где поддерживается не только температура, но и товарное соседство. Зачем? Груши и яблоки, например, природно выделяют этилен. Это газ, от которого могут дозревать бананы, киви, авокадо, манго. Если продавец не будет соблюдать правила хранения, он просто лишится продуктов, за которые уже заплатил поставщику.

Так что не стоит бояться импортных овощей и фруктов. Да, они возможно уступают по вкусовым параметрам, часть витаминов разрушается за время транспортировки, но в них также содержатся ценные микроэлементы, фруктовые кислоты, фитонциды, клетчатка. Иными словами, фрукты не теряют своей пользы для нашего организма. Для овощей эта схема тоже актуальна.

3. Овощи и фрукты не помогут похудеть.

Помогут. Рассказываем.

Уже проведено не одно исследование о том, что включение овощей и фруктов даже в привычный рацион способствует снижению не только веса, но и рисков сопутствующих заболеваний — ожирение, сердечно-сосудистые, некоторые виды рака. 

Главным фактором потери веса является дефицит калорий, он достигается либо сокращением калорийности потребляемой пищи, либо увеличением физической активности. Поэтому ключ к более стройной фигуре — замена ультрапереработанных продуктов с большим количеством сахара, соли, жиров (чипсы, сладкое, колбасы) на овощи и фрукты. Бонусом они содержат витамины и фитонутриенты.

То есть для похудения не нужно ограничивать себя в количестве еды. Понадобится только найти интересные лично вам альтернативы высококалорийной пищи среди фруктов и овощей. На конкретных примерах:

• Сыр и бекон в омлете можно заменить на томаты, грибы, брокколи, перец — порция не уменьшится, а может и увеличится, при этом калорий станет меньше, а питательных веществ — больше.
• Вместо полной тарелки каши, оставить половину, а вторую поменять на фрукты или ягоды. Во-первых, так вкуснее. Во-вторых, тот же эффект, что и выше — снижение калорийности с увеличением количества полезных питательных элементов.
• Часть картофеля и макарон в супе или фарша в котлетах и лазанье менять на овощи. 
• Тяжёлый десерт заменить на фрукт с горстью орехов.
• Чипсы, сухарики — соломка или те же чипсы, но из овощей с хумусом или соусом вроде Цацики.

Отдельный момент — клетчатка. В овощах и фруктах её содержится много, особенно в тех, что можно есть с кожицей. Растительные волокна замедляют усвоение глюкозы, способствуют более длительному чувству насыщения, питают кишечный микробиом, тем самым предупреждают возникновение расстройств желудочно-кишечного тракта.

Что касается других заболеваний, учёные доказали, что употребление овощей перед углеводами снижало уровень глюкозы в крови после еды, по сравнению с обратным порядком. А в долгосрочной перспективе — улучшало гликемический контроль у пациентов с диабетом 2 типа. Кроме того, если вы начинаете приём пищи с салата, вы утоляете голод уже на этом этапе и съедаете меньше основного блюда (мясо, рыба, крахмалистые овощи, паста, рис).

4. Фрукты при диабете запрещены.

Происхождение этого мифа очевидно: сахар и углеводы при диабете строго ограничены, а эти компоненты содержатся во фруктах. Однако, они также богаты полезными соединениями (витамины, микро- и макроэлементы, минералы), водой, клетчаткой.

Уже доказано, что умеренное потребление фруктов и ягод, наряду с овощами, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета второго типа.

Принято считать, что у фруктов высокий гликемический индекс (ГИ). Это измерение того, насколько быстро пища повысит уровень глюкозы в крови. Но обычно показатели фруктов колеблются между низким и средним. Таблицы ГИ легко найти в свободном доступе.

Людям с сахарным диабетом необходимо также учитывать гликемическую нагрузку (ГН) — 50-60 единиц в сутки. Как посчитать: ГИ × количество углеводов на 100 г продукта, результат делите на 100.

В одиночку ГИ может быть не показателен. Возьмём свёклу и печенье, ГИ одинаковый — 64. Углеводов в составе — 9 и 77 г, соответственно. Поэтому 100 г свёклы дадут вам только 5,7 единиц ГН, тогда как печенье — всю суточную дозу.

Есть фрукты при диабете можно. Нужно только следить за размером порций, выбирать цельный фрукт вместо сока, начинать трапезу с овощей.

Надеемся, что у нас получилось доказать вам, что овощи и фрукты полезны в любом случае, привозные они или локальные. Эти продукты помогают снижать вес и риски возникновения хронических заболеваний. А любой фрукт при диабете всегда безопаснее мороженного или пончика.

Чай — лучший напиток для снижения уровня холестерина 

При повышенном холестерине многие садятся на диету, чтобы начать контролировать свой уровень холестерина. Также многие знают, что увеличение клетчатки в рационе, уменьшение количества насыщенных жиров и сахара положительно влияют на уровень холестерина и здоровье в целом. Но мало кто знает, что чай также оказывает положительное воздействие на организм. «Традиционный чай содержит антиоксиданты и полезен для здоровья, например, предотвращает рак и снижает уровень холестерина», — говорят диетологи. Благодаря этому он может быть полезным дополнением к большинству диет.

Самый полезный чай для снижения холестерина считается зеленый чай. Он является источником различных полифенолов. «Полифенолы в чайных листьях содержат антиоксиданты»,  говорит доктор медицинских наук. 

В некоторых проведенных исследованиях была обнаружена связь между употреблением зеленого чая и пониженным уровнем холестерина. Другие исследования показали, что в группах лиц с повышенным холестерином и с другими хроническими заболеваниями была обнаружена польза от добавления в рацион зеленого чая. 

В частности, небольшое исследование 2023 года показало, что у людей с диабетом 2 типа и нефропатией (заболеванием почек) которые выпивали три чашки зеленого чая в день, наблюдалось снижение общего холестерина. Чай они пили перед едой, но другие факторы в рационе не контролировались. Поэтому невозможно узнать, влияет ли чай сам по себе на уровень холестерина или другие диетические изменения положительно. 

Оптимальная дозировка чая, необходимая для снижения уровня холестерина, четко не определена. Она может варьироваться в зависимости от индивидуальных факторов, таких как возраст, состояние здоровья, а также общая диета и образ жизни. 

Важно отметить, что во многих исследованиях, изучающих влияние зеленого чая на уровень холестерина, в качестве напитка используется смесь экстракта зеленого чая. Однако большинство исследований изучают концентрацию катехина (флавонойда разновидность антиоксиданта) который содержится в зеленом чае и который, как считается, оказывает наиболее существенное влияние на уровень холестерина. Одним из самых известных катехинов зеленого чая является ЭГКГ. «Галлат эпигаллокатехина (EGCG) он был тщательно исследован и показал свою эффективность в снижении уровня холестерина», — рассказывают врачи-диетологи

Употребление чая, особенно зеленого, может быть полезно для снижения уровня холестерина, но в любом случае необходимы дополнительные исследования. «FDA не одобрило никаких заявлений о том, что напитки из зеленого чая снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. И лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением чая для снижения уровню холестерина», —  говорят врачи.

 Чай также содержит кофеин, который может иметь побочные эффекты при чрезмерном употреблении. «Употребление чрезмерного количества чая с кофеином может привести к таким побочным эффектам, как головные боли, бессонница, раздражительность, головокружение и беспокойство».

 Но стоит отметить, что общее содержание кофеина в зеленом чае значительно меньше, чем в кофейных зерновых. Одна чашка зеленого чая содержит около 30 миллиграммов кофеина по сравнению со 100 миллиграммами в традиционной чашке кофе.

Рассматривая травяные чаи, можно сказать, что они несут больше побочных эффектов. Травяные чаи могут мешать действию некоторых лекарств, таких как препараты, разжижающие кровь, противовоспалительные, противосудорожные препараты, аспирин, лекарства от артериального давления и средства для лечения диабета. Важно проконсультироваться с врачом о принимаемых вами лекарствах, любых добавках или чаях.

Как безопасно пить зеленый чай

1. Пейте чай без сахара. 
2. Выбирайте качественный чай проверенных производителей, которые проводят тесты на пестициды и другие загрязнения. Также можно поискать на сайте производителя или на упаковке с чаем знак обеспечения качества GMP. 
3. Если вы хотите освежиться, попробуйте зеленый жасминно-мятный холодный чай с лимоном.

Чай может быть вкусным, полезным и прекрасно дополнять вашу диету. Не добавляйте в чай сахар для большей пользы. И перед тем как вводить напиток в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом.