Пошаговый фоторецепт
Приготовиться
шаг 1
Разрезать цыпленка по грудке с одной стороны, расправить в стороны и хорошенько отбить сковородой — спрессовать цыплёнка, полностью его расправить и сделать плоским. Посолить и поперчить с двух сторон.
шаг 2
К цыплёнку добавить аджику и горчицу, обмазать хорошенько со всех сторон.
шаг 3
На большую сковороду с толстым дном на небольшом огне добавить 20-30 мл. масла, переложить цыплёнка на сковороду спинкой вниз и сверху поставить пресс (большая кастрюля с водой). Обжарить цыплёнка на медленном огне до зажаристой корочки с двух сторон.
шаг 4
Приготовим соус «Чкмерули»: зубчики чеснока нарезать тонкими слайсами. В сотейник на небольшом нагреве отправить кусочек масла ГХИ (30 г) и чеснок, слегка обжарить. Влить кокосовые сливки, добавить листики петрушки и посолить щепоткой соли, довести до кипения. Влить немного воды (30–50 мл), довести до кипения и снять с нагрева.
шаг 5
Перелить соус в форму для запекания и сверху переложить обжаренного цыплёнка. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут с конвекцией и верхним-нижним нагревом. Готовому цыплёнку надо дать время успокоиться и пропитаться соусом, примерно 20-30 минут, а затем разрезать на 4 части.
ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ
