Пошаговый фоторецепт
Приготовиться
шаг 1
Нарежьте говядину крупными кусками. На две сковороды налейте 20 мл. масла и хорошо разогрев поджарьте на них мясо до золотистой корочки. Затем переложите с одной сковороды мясо на другую.
шаг 2
Морковь и лук шалот очистите и нарежьте крупными кольцами и дольками.
шаг 3
На свободную сковороду налейте (растопите) 20 мл. масла и обжарьте на ней овощи до колера, добавив томатную пасту и немного пассеруйте. Далее жареное мясо переложите к овощам.
шаг 4
К мясу с овощами добавьте чернослив, вино, посолите и поперчите по вкусу.
шаг 5
К полученному мясу добавьте 200 мл. воды и веточку розмарина. Перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и томите 1 час подливая воду если понадобится.
шаг 6
Налейте в кастрюлю 800-1000 мл. воды и подогрейте. Далее в горячую воду добавьте рис и посолите по вкусу. В кастрюлю к рису добавьте палочку корицы, кардамон, гвоздику и бадьян.
шаг 7
На мелкой терке натрите мускатный орех, добавьте к рису и перемешайте. Накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности в течении 10 минут.
шаг 8
Готовому мясу и рису нужно постоять под крышкой по 10 минут, чтобы настояться и пропитаться.
ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ
