Пошаговый фоторецепт
Приготовиться
шаг 1
Картофель натираем на крупной тёрке, замачиваем на несколько минут в холодной воде и хорошенько промываем. Затем перекладываем картофель на полотенце и отжимаем от крахмала. К картофелю добавляем тимьян и перемешиваем руками.
шаг 2
Сковороду ставим на минимальный нагрев, отправляем на неё масло гхи (30 г) и отправляем весь картофель на сковороду. Покрываем всю поверхность, спрессовываем и солим по вкусу. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, добавляя по краям масло гхи (20 г).
шаг 3
Аккуратно переворачиваем сковороду на тарелку без бортиков и отправляем обратно на сковороду. Добавляем ещё 10 г масла.
шаг 4
Чистим горбушу и разделяем на средние кусочки.
шаг 5
Сервируем: рёшти перекладываем на сервировочную тарелку. В центр кладем сметану и посыпаем кусочками горбуши. Украшаем мелко нарезанным зелёным шнитт-луком.
ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ
