Месяц: Декабрь 2025

Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

Картофель натираем на крупной тёрке, замачиваем на несколько минут в холодной воде и хорошенько промываем. Затем перекладываем картофель на полотенце и отжимаем от крахмала. К картофелю добавляем тимьян и перемешиваем руками.

шаг 2

Сковороду ставим на минимальный нагрев, отправляем на неё масло гхи (30 г) и отправляем весь картофель на сковороду. Покрываем всю поверхность, спрессовываем и солим по вкусу. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, добавляя по краям масло гхи (20 г).

шаг 3

Аккуратно переворачиваем сковороду на тарелку без бортиков и отправляем обратно на сковороду. Добавляем ещё 10 г масла.

шаг 4

Чистим горбушу и разделяем на средние кусочки.

шаг 5

Сервируем: рёшти перекладываем на сервировочную тарелку. В центр кладем сметану и посыпаем кусочками горбуши. Украшаем мелко нарезанным зелёным шнитт-луком.

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

Курицу нарезаем крупными кусочками и отправляем в куттер. Перебиваем частями до среднего помола.

шаг 2

Лук перебиваем в куттере и отправляем к курице. Добавляем 1 яйцо, 3 ст. ложки хлопьев. Солим и мочим, перемешиваем. Накрываем фарш пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 30 минут.

шаг 3

В куттере перебиваем частями грибы. На сковороду наливаем 20 мл. подсолнечного масла и обжариваем измельчённый чеснок. Отправляем измельчённые грибы на сковороду в чесночное масло и добавляем листочки тимьяна. Обжариваем грибы до уменьшения влаги. В конце солим и перчим по вкусу. Перекладываем грибы в миску, накрываем крышкой и остужаем в холодильнике в течение 15 минут, чтобы они стали плотнее. Добавляем к грибам творожный сыр и перемешиваем. Смачиваем руки водой, берём небольшое количество фарша и делаем лепёшку. Кладем в центр лепёшки небольшое количество начинки, формируем овальную котлету и спрессовываем лопатками в вид треугольника. Таким образом делаем ещё 6 штук.

шаг 4

На сковороду наливаем 30 мл. подсолнечного масла и отправляем котлеты на неё, обжаривая с трех сторон по два раза на среднем нагреве до румяной корочки в течение 6-7 минут. В конце накрываем крышкой, чтобы котлеты дошли до готовности.

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

Нарезаем брокколи на длинные соцветия и отправляем их в солёную кипящую воду на 2-3 минуты. Далее выкладываем их в сито, ополаскиваем холодной водой и стряхиваем лишнюю влагу.

шаг 2

Курицу режем на мелкие кубики и отправляем в большую миску.

шаг 3

Брокколи мелко нарезаем и добавляем к курице.

шаг 4

Добавляем к фаршу яйцо, натираем сыр на крупной тёрке, солим, перчим и перемешиваем. Добавляем 1 ст. ложку муки и перемешиваем.

шаг 5

Берем две сковороды и наливаем по 20 мл подсолнечного масла. Выкладываем 7 оладий средней толщины, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовим соус ранч: Смешиваем сметану и низкокалорийный майонез. Добавляем измельчённый зубчик чеснока и мелко нарубленные листики укропа и петрушки, зелёного лука и яблочный уксус.

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

На сухой разогретой сковороде обжариваем тыквенные семечки в течение нескольких минут на минимальном нагреве. Даем остыть.

шаг 2

Делаем заправку: В миску выжимаем сок 1/2 лимона, добавляем горчицу, мёд и перемешиваем венчиком, одновременно вливая оливковое масло (30 мл).

шаг 3

Заправку смешиваем до однородности и добавляем 1 ч. ложку мака. Перемешиваем.

шаг 4

Нарезаем клубнику кружочками. Щавель хорошо промываем и просушиваем, отрезаем стебли и листья и крупно нарезаем.

шаг 5

Разрезаем сыр вдоль пополам. На сковороду с антипригарным покрытием кладем кусочек сливочного масла (30 г) и ½ сыра. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

шаг 6

Сервируем: На большую сервировочную тарелку в центр кладем сыр, рядом выкладываем щавель и клубнику. Поливаем заправкой и посыпаем хрустящими тыквенными семечками.

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

У зелёного лука отрезаем корешки, белую часть мелко нарезаем, а зелёную часть режем крупнее. Листочки кинзы и петрушки режем крупно, а палочки — мелко. Листики тархуна снимаем и мелко нарубаем, а затем отправляем к зелени. Измельчаем и добавляем чеснок, солим и аккуратно перемешиваем руками.

шаг 2

Мясо отрезам от кости, мякоть нарезаем крупными кусочками.

шаг 3

На глаз разделяем зелень и алычу на 3 части. Первую часть отправляем на дно кастрюли, а сверху выкладываем 1/2 мяса (больше косточки) и отправляем часть алычи.

шаг 4

Покрываем вторым слоем зелени, затем выкладываем оставшееся мясо и часть алычи, покрываем третьим слоем зелени и добавляем оставшуюся алычу. Перец чили мелко нарезаем и отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

шаг 5

Вливаем вино, добавляем сливочное масло и накрываем крышкой. Пусть всё томится на среднем огне 1,5 — 2 часа.

Готовому блюду нужно будет постоять 10-20 минут!

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

В куттер кладем яйца, сушёный чеснок, щепотку соли, листья шпината (50 г) и все это перебиваем до однородной массы.

шаг 2

Разогретую сковороду смазываем подсолнечным маслом и переливаем яичную массу, распределяя по всей поверхности сковороды и доводим до готовности на минимальном нагреве.

шаг 3

Нарезаем огурец тонкой соломкой, а рыбу тонкими слайсами.

шаг 4

Перекладываем готовый блинчик на доску и внутреннюю сторону аккуратно смазываем творожным сыром.

шаг 5

На один край кладем рыбу, огурец, листья шпината (оставшиеся 10 гр). Сворачиваем блинчик с начинкой в рулет и разрезаем на две порции.

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

Разрезать цыпленка по грудке с одной стороны, расправить в стороны и хорошенько отбить сковородой — спрессовать цыплёнка, полностью его расправить и сделать плоским. Посолить и поперчить с двух сторон.

шаг 2

К цыплёнку добавить аджику и горчицу, обмазать хорошенько со всех сторон.

шаг 3

На большую сковороду с толстым дном на небольшом огне добавить 20-30 мл. масла, переложить цыплёнка на сковороду спинкой вниз и сверху поставить пресс (большая кастрюля с водой). Обжарить цыплёнка на медленном огне до зажаристой корочки с двух сторон.

шаг 4

Приготовим соус «Чкмерули»: зубчики чеснока нарезать тонкими слайсами. В сотейник на небольшом нагреве отправить кусочек масла ГХИ (30 г) и чеснок, слегка обжарить. Влить кокосовые сливки, добавить листики петрушки и посолить щепоткой соли, довести до кипения. Влить немного воды (30–50 мл), довести до кипения и снять с нагрева.

шаг 5

Перелить соус в форму для запекания и сверху переложить обжаренного цыплёнка. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут с конвекцией и верхним-нижним нагревом. Готовому цыплёнку надо дать время успокоиться и пропитаться соусом, примерно 20-30 минут, а затем разрезать на 4 части.

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

Грудки посолите и поперчите с обеих  сторон и положите в форму для выпекания. Добавьте к ним мед, зубчик чеснока (предварительно раздавите его ножом), листочки тимьяна, 10 мл масла. 

шаг 2

Цедру лимона натрите на мелкой терке и выжмите сок лимона ⅙ часть, добавив все к курице и перемешайте.  Нарежьте лимон тонкими слайсами и выложите рядом с курицей, чуть-чуть касаясь ее. 

шаг 3

В разогретую до 190 градусов духовку отправьте курицу на 25 минут. Запеченную курицу нарежьте кусочками. 

шаг 4

Зеленый лук нарежьте колечками. Мелко измельчите 1 зубчик чеснока. Разогрейте сковороду и налейте на нее до 10 мл масла и слегка обжарьте на нем лук и чеснок.

шаг 5

К обжаренному луку и чесноку добавьте рис, обжарив и его. Следом добавьте несколько половников горячей воды и продолжайте перемешивать, по необходимости добавляя горячую воду. Готовьте ризотто на медленном огне около 25 минут.  Ризотто нужно перемешивать деревянной лопаткой. 

шаг 6

Замороженный горошек переложите в сито и отправите на 1 минуту в горячую воду. 

шаг 7

Взбейте мяту, петрушку и немного горячей воды в блендере или куттере. Добавьте туда горошек (оставьте пару ложек целыми) и взбейте вместе с зеленью. Всю массу добавьте в ризотто и перемешайте вместе с целым горохом.  К ризотто добавьте масло гхи и мешайте пока оно не растает. 

шаг 8

Для подачи возьмите большую тарелку, выложите на нее ризотто, сверху куриную грудку и украсьте лимонными запеченными кружками и листами мяты. 

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

Заверните каждую морковь в один слой фольги и уберите в разогретую духовку до 180-200 градусов, на 45 минут. После дайте ей остыть, снимите фольгу и кожуру. Остывшую морковь натрите на мелкой терке и отожмите лишнюю влагу. 

шаг 2

Куриную грудку отварите в подсоленной воде, остудите и мелко нарежьте кубиком. 

шаг 3

Отварите яйца, а затем остудив их, натрите на мелкой терке и добавьте к нарезанной курице. 

шаг 4

Натрите на мелкой терке сыр, измельчите чеснок и добавьте его к курице и яйцам, перемешав все ингредиенты вместе с майонезом до однородной массы. 

шаг 5

Из начинки скатайте шарики.

шаг 6

Положите на доску пищевую пленку, а на ней распределите небольшое количество натертой моркови. Положите шарик в центр моркови и с помощью пищевой пленки облепите шарик со всех сторон морковью. 

шаг 7

Готовые шарики при подаче украсьте листочками мяты. 

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

Кабачок нарежьте полосками, используя нож для чистки овощей. 

шаг 2

Обжарьте лук и грибы. Далее добавьте помидоры, соль, перец и кабачки.

шаг 3

Добавьте немного соевого соуса и жарьте до готовности.

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ