Вкусное и доступное здоровое питание

Суперфуды — это продукты с высоким содержанием питательных веществ, витаминов и минералов. Вероятно, вы подумали о семенах чиа, ягодах годжи, киноа, авокадо. Они хороши, к тому же уносят наши мысли в воспоминания о дальних странах и путешествиях, но не всегда доступны.

Мы хотим рассказать о суперпродуктах, которые легко найти в магазинах, приготовить самостоятельно и при этом не платить за экзотичность.

Гречка

Такая родная для нас и редкая для жителей других стран, крупа богата клетчаткой и белком. Хорошо насыщает, улучшает работу кишечника. Содержит целый набор веществ, полезных для сердца и сосудов — витамины E, PP, группа B, калий, магний, кремний, фосфор, рутин.

Прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами, а для кого-то и с молоком. Однако «сидеть на гречке» не нужно, достаточно 100-200 грамм в сутки, иначе рискуете заполучить метеоризм.

Чайный гриб

В детстве ответ на бабушкино предложение попробовать напиток из чайного гриба был очевиден — «фу, не буду». Сейчас же он приобрёл название «Комбуча» и стремительно набирает популярность в России, Европе и Америке.

Оснований достаточно — полезные бактерии, облегчающие пищеварение, антиоксиданты, пробиотики. Комбуча способна помочь в работе печени и кишечника, нормализации веса. Кроме того, может заменить перекус и зарядить вас энергией на несколько часов.

Иван-чай (кипрей)

Широко известен и распространён на всей территории нашей страны, однако редко кто его пробовал. Листья могут быть высушенными или ферментированными. В первом случае это будет напиток цвета зелёного чая с лёгкой кислинкой, во втором — более насыщенный вкус с фруктовыми, медовыми или даже карамельными нотками.

Благодаря составу, насыщенному витаминами (A, C, B, PP), органическими кислотами, минералами и флавоноидами хорош при авитаминозе, ЛОР-заболеваниях, простуде, головной боли, вялости, болезнях желудочно-кишечного тракта.

Тыква

Плоды тыквы являются источником белков, жирных кислот, аминокислот, углеводов, каротиноидов. В семенах исследователи обнаружили селен, калий, магний, фосфор, цинк.

Это делает тыкву суперфудом, помогающим в борьбе с воспалениями, артритом, раком простаты, холестерином. Она поддерживает зрение, укрепляет иммунитет, стимулирует углеводный обмен в организме. Подробнее можете прочитать здесь.

Способов применения овоща много — гарниры, супы, лакомство с орехами и сухофруктами.

Батат

«Сладкий картофель» отличается от классического более мягким сладковатым вкусом, превосходит собрата по количеству клетчатки, железа и кальция. Надолго утоляет голод сложными углеводами, регулирует кровяное давление, укрепляет сосуды. Богат также каротином, минеральными солями, другими витаминами и провитаминами. 

Мякоть бывает оранжевой, красной, розовой или белой, но до нас обычно доезжает только первый вариант. Его можно варить, запекать, делать чипсы, пюре или даже десерты вроде пастилы.

Орехи

Их пищевая ценность не подвергается сомнению. Прежде всего, орехи содержат насыщенные жиры и белок, благотворно влияют на работу мозга и сердечно-сосудистой системы.

В зависимости от вида, имеют и другие полезные свойства. Грецкий, например, нормализует давление и гормональный фон, снижает холестерин, поддерживает щитовидную железу. Фундук очищает кровь и выводит токсичные вещества. Миндаль улучшает состояние кожи, ногтей и волос, помогает избежать болезней сердца, сосудов и почек.

Семена льна

Прямой аналог семян чиа по содержанию ненасыщенных жирных кислот омега-3, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Лигнаны в составе — вещества, предотвращающие некоторые виды онкологических заболеваний. 

Витамины группы B, магний и железо позволяют семенам льна заменять вегетарианцам продукты животного происхождения.

Облепиха

Конкурент ягод годжи. Ценится за насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, содержит множество биологически активных соединений, витамины С, Е, F, B1 и B2, A. 

Играет важную роль в регуляции обмена веществ, нормализации работы сердца, профилактике диабета и артрита, борьбе с заболеваниями кожи, воспалительными процессами, благоприятно воздействует на зрение. Результаты научных исследований о влиянии облепихи на здоровье найдёте здесь.

Клюква

Эта кислая ягода имеет в составе витамин С и способствующий его усвоению витамин PP, группу B, магний, йод, калий. Является природным антиоксидантом за счёт содержания марганца. Благодаря этому, клюква помогает укреплять иммунитет и выводить токсины из организма.

Полезные свойства ягоды сохраняются не только в свежем, но и высушенном виде, поэтому вы можете употреблять её круглый год, что особенно важно в сезон простуд.

Квашеная капуста

Белокочанная капуста — заслуженный герой народной медицины, который использовали как средство от болезней сердца и почек, для снятия боли и воспалений. В её составе витамины А, С, В2, В3, В6, К. 

Регулярное употребление ферментированной капусты облегчает переваривание пищи и выведение токсичных веществ, а также снижает тягу к сладкому и мучному.

Завершить хотелось бы тем, что продукты с более высокой пищевой ценностью действительно существуют и их эффективность доказывается учёными. Однако сочетание их с фаст-фудом и сладким вряд ли даст видимый результат. А вот разнообразный пищевой рацион из овощей, мяса, рыбы, фруктов и зелени точно улучшит ваше здоровье, самочувствие и внешний вид.