Метка: рис

Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

Грудки посолите и поперчите с обеих  сторон и положите в форму для выпекания. Добавьте к ним мед, зубчик чеснока (предварительно раздавите его ножом), листочки тимьяна, 10 мл масла. 

шаг 2

Цедру лимона натрите на мелкой терке и выжмите сок лимона ⅙ часть, добавив все к курице и перемешайте.  Нарежьте лимон тонкими слайсами и выложите рядом с курицей, чуть-чуть касаясь ее. 

шаг 3

В разогретую до 190 градусов духовку отправьте курицу на 25 минут. Запеченную курицу нарежьте кусочками. 

шаг 4

Зеленый лук нарежьте колечками. Мелко измельчите 1 зубчик чеснока. Разогрейте сковороду и налейте на нее до 10 мл масла и слегка обжарьте на нем лук и чеснок.

шаг 5

К обжаренному луку и чесноку добавьте рис, обжарив и его. Следом добавьте несколько половников горячей воды и продолжайте перемешивать, по необходимости добавляя горячую воду. Готовьте ризотто на медленном огне около 25 минут.  Ризотто нужно перемешивать деревянной лопаткой. 

шаг 6

Замороженный горошек переложите в сито и отправите на 1 минуту в горячую воду. 

шаг 7

Взбейте мяту, петрушку и немного горячей воды в блендере или куттере. Добавьте туда горошек (оставьте пару ложек целыми) и взбейте вместе с зеленью. Всю массу добавьте в ризотто и перемешайте вместе с целым горохом.  К ризотто добавьте масло гхи и мешайте пока оно не растает. 

шаг 8

Для подачи возьмите большую тарелку, выложите на нее ризотто, сверху куриную грудку и украсьте лимонными запеченными кружками и листами мяты. 

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

Нарежьте говядину крупными кусками. На две сковороды налейте 20 мл. масла и хорошо разогрев поджарьте на них мясо до золотистой корочки. Затем переложите с одной сковороды мясо на другую. 

шаг 2

Морковь и лук шалот очистите и нарежьте крупными кольцами и дольками. 

шаг 3

На свободную сковороду налейте (растопите) 20 мл. масла и обжарьте на ней овощи до колера, добавив томатную пасту и немного пассеруйте. Далее  жареное мясо переложите к овощам.

шаг 4

К мясу с овощами добавьте чернослив, вино, посолите и поперчите по вкусу. 

шаг 5

К полученному мясу добавьте 200 мл. воды и веточку розмарина. Перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и томите 1 час подливая воду если понадобится.

шаг 6

Налейте в кастрюлю 800-1000 мл. воды и подогрейте. Далее в горячую воду добавьте рис и посолите по вкусу. В кастрюлю к рису добавьте палочку корицы, кардамон, гвоздику и бадьян.

шаг 7

На мелкой терке натрите мускатный орех, добавьте к рису и перемешайте. Накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности в течении 10 минут. 

шаг 8

Готовому мясу и рису нужно постоять под крышкой по 10 минут, чтобы настояться и пропитаться. 

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ