Пошаговый фоторецепт

Приготовиться

шаг 1

Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде с маслом ГХИ (20 мл). Морковь натираем на мелкой тёрке и отправляем обжариваться к луку. Обжаренные овощи перекладываем в миску и даем остыть.

шаг 2

Картофель очищаем и натираем на мелкой тёрке. Перекладываем в сито и отжимаем лишний крахмал, отправляем к обжаренным овощам и перемешиваем.

шаг 3

Добавляем к фаршу сухой чеснок, паприку, прованские травы, солим и хорошенько перемешиваем руками. Отправляем к овощам и перемешиваем до однородности. Отрезаем заднюю часть пекинской капусты и аккуратно снимаем листья (11 шт).

шаг 4

Отправляем листья по очереди в кипящую воду, чтобы они стали мягкими и эластичными.

шаг 5

Срезаем толстую белую часть у каждого листа, чтобы было удобнее заворачивать начинку.

шаг 6

Расправляем листья, в начало белой части листа кладем небольшое количество начинки (1–1,5 ст. ложки) в зависимости от размера листа, в середине заворачиваем края во внутрь и дальше сворачиваем в рулетик. Таким образом сделать все остальные голубцы.

шаг 7

У маринованных помидоров удаляем шкурку и перебиваем их в куттере. Большую сковороду с глубокими бортами ставим на нагрев, наливаем 20 мл. масла ГХИ, перекладываем на сковороду голубцы швом вниз и обжариваем до корочки в течение 1 минуты. Затем заливаем томатным соусом и вливаем немного рассола (100–150 мл), накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут, постоянно проверяем и подливаем небольшое количество воды. Затем отключаем нагрев и оставляем голубцы постоять и успокоиться в течение 5 минут. Сервировка: На сервировочную тарелку выкладываем два голубца, поливаем соусом, украшаем листиками петрушки. Подаем со сметаной.

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ