Питательный элемент, который может помочь снизить риск рака толстой кишки на 30%

Рак кишечника — один из самых распространенных видов рака в мире. Он занимает третье место по заболеваемости у мужчин и второе у женщин. В 2020 году было зарегистрировано почти 2 миллиона новых случаев. При этом во многих странах заболеваемость продолжает расти.

Часть факторов риска (например, генетика) мы контролировать не можем. Но на многие вещи — курение, употребление алкоголя, уровень активности и питание — мы вполне способны влиять. Одно из интересных направлений последних исследований — роль железа в питании и его связь с риском колоректального рака.

Как проводилось исследование
Чтобы разобраться, влияет ли тип железа в пище на риск рака кишечника, специалисты проанализировали данные более чем 109 тысяч здоровых людей.

В начале исследования участники подробно рассказали о своём питании за последний год: как часто и в каких количествах они ели те или иные продукты. Вопросник включал 106 наиболее распространённых блюд и ингредиентов — от риса и рыбы до соевых продуктов и зелени. После этого специалисты рассчитали:

— общее количество железа в рационе;
— гемовое железо — из мяса и рыбы, то есть продуктов животного происхождения;
— негемовое железо — из растительных источников, злаков и других не мясных продуктов.

Участников наблюдали в среднем 9 лет, за это время регистрировались все новые случаи колоректального рака. Одновременно собиралась подробная информация о возрасте, поле, привычках (курение, алкоголь), образе жизни, хронических заболеваниях, уровне образования и семейной истории. Такой масштабный подход позволил максимально точно оценить взаимосвязь между питанием и рисками развития болезни.

Что показали результаты
За время наблюдения было выявлено 608 новых случаев рака кишечника (299 у мужчин и 309 у женщин). И вот что оказалось:

— Люди с умеренным потреблением железа имели заметно меньший риск развития рака кишечника, чем те, кто получал его меньше всего.
— Оптимальным диапазоном оказались 5,0–6,3 мг железа в день — это примерно одна порция чечевицы с овощами.
— В этой группе риск колоректального рака был ниже на 25 %, а риск рака ободочной кишки — на 30 %.
— У мужчин показатели были еще впечатляюще выше — до 44 % снижения риска.

Интересно, что гемовое железо (животного происхождения) не показало выраженного влияния. А вот умеренное количество негемового железа (из растительных продуктов) дало самые заметные результаты. Также специалисты отметили: если увеличивать количество железа сверх этого диапазона, эффект не усиливается. То есть ключевое значение имеет именно золотая середина.

Почему железо так важно
Железо участвует в переносе кислорода, работе иммунной системы и обменных процессах. Без него ни одна клетка не может функционировать полноценно. Но дефицит железа — довольно распространённая проблема, особенно среди женщин детородного возраста, людей на растительном питании и пожилых.

Мало кто задумывается, что низкий уровень железа может быть связан не только с анемией, но и с повышенными рисками некоторых заболеваний, включая онкологические.

С другой стороны, чрезмерное потребление гемового железа, особенно из красного мяса и переработанных мясных продуктов, может усиливать окислительные процессы и воспаление в организме, создавая неблагоприятную среду.

Вывод: ни крайности, ни дефицит, ни избыток не идут на пользу. Работает именно сбалансированный подход.

Что это значит на практике
Громкие заголовки вроде «Мясо вызывает рак» часто пугают. Но в реальности все сложнее. В этом исследовании не нашли прямой связи между гемовым железом и раком кишечника, однако важно помнить: избыток мяса часто идёт «в комплекте» с избытком насыщенных жиров и недостатком клетчатки, что тоже повышает риски. Вот несколько простых шагов, которые действительно работают:

— Сохраняйте умеренность в потреблении мяса, особенно красного и переработанного.
— Увеличивайте долю растительных источников железа — чечевицы, фасоли, шпината, гречки.
— Сочетайте их с продуктами, богатыми витамином C (например, добавляйте к блюдам перец, цитрусовые или брокколи) — это помогает лучше усваивать негемовое железо.
— Не начинайте прием добавок без анализов и рекомендаций врача. Избыток железа может быть не менее опасен, чем его нехватка.

Главное — баланс, а не крайности

Умеренное и разнообразное питание — ключ к снижению рисков. Негемовое железо из растительных источников в умеренных количествах может реально снижать вероятность развития рака кишечника.

Это не значит, что нужно срочно исключать мясо или есть шпинат килограммами. Гораздо важнее выстроить сбалансированный рацион, в котором есть место и растительной пище, и умеренным порциям животных продуктов.

Итоги

Новое крупное исследование показывает, что умеренное потребление железа — особенно из растительных источников — может снизить риск рака кишечника на 25–30%. Речь идет не о радикальных диетах, а о разумном, сбалансированном подходе к питанию.

Контекст тоже важен: уровень потребления железа в разных странах и культурах отличается, поэтому рекомендации всегда нужно адаптировать под себя.

Включайте в рацион источники негемового железа, сочетайте их с витамином C, не перебарщивайте с мясом и старайтесь следить за общим питательным балансом. Это простые шаги, которые реально влияют на здоровье.

Наверх Следующая статья